Fenchel-Avocado-Sauce
Zutaten
| 1 | TL | Öl |
|---|---|---|
| 250 | g | Fenchel;sehr fein gehackt |
| 1 | Reife Avocado;in Stücke geschnitten | |
| ;Salz + Pfeffer | ||
QUELLE: DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH | ||
ERFASST VON: Renate Schnapka am 22.03.97 | ||
Zubereitung
Das Oel erhitzen und den Fenchel 3-4Min. scharf darin anbraten. Mit so viel kochendem Wasser aufgiessen, dass der Fenchel bedeckt ist, und 10Min. koecheln lassen. Abgiessen, abtropfen lassen und die Kochfluessigkeit aufbewahren.
Fenchel und Avocado mit etwas Kochfluessigkeit zu einer glatten cremigen Sauce puerieren. Die Sauce wird noch cremiger, wenn Sie Joghurt oder Tofu darunterruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und vor dem Servieren nochmals leicht erhitzen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Helmut |
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| Kategorien: | Vegetarisch Sauce Aufbau Fenchel Avocado |