Feldsalat mit Zitrusfrüchten
Zutaten
| 400 | g | Feldsalat |
|---|---|---|
| 4 | Orangen | |
| 4 | Zitronen | |
| 4 | Grapefruit rose | |
| 100 | g | Parmesankäse, gehobelt |
| 50 | g | Pinienkerne |
| 20 | Pfefferkörner, schwarz | |
FÜR DIE VINAIGRETTE | ||
| 4 | Olivenöl | |
| 1 | Limone, Saft davon | |
| 1 | EL | Weißweinessig |
QUELLE DAS! im WWW Gepostet v. H.Schmitt 08.01.99 | ||
Zubereitung
Den Feldsalat waschen, schleudern und gruendlich nachputzen - in Roeschen lassen. Orangen, Grapefruit und Zitronen filieren - dabei die Haut incl. weisser Haut abschneiden und die Filets heraustrennen ~ alles mit einem scharfen Messer!
Parmesankaese hobeln - Olivenoel mit Limonensaft und Weissweinessig verruehren - gemoerste Pfefferkoerner dazu geben, Pinienkerne vorsichtig in Olivenoel anroesten. Nun den Feldsalat auf einer grossen Platte anrichten - Filets, angeroestete Pinienkerne darueber geben, mit Parmesan bestreuen und zum Schluss die Marinade dazu. Eine herrliche Erfrischung.
Dazu passt Brot oder Toast
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Feldsalat Zitrone Grapefruit |