Feldsalat mit Scampi

Zutaten

Zubereitung

MMMM-----------------------------QUELLE------------------------------------Erfasst durch Peter Mess (FIDO 2:2487/3008.6 / COOKNET 235:570/110) Original aus : FAMILY-NEWS Ausgabe Maerz/April 1996

Den Feldsalat waschen, abtropfen lassen und die Blaetter von den Stengeln zupfen.

Die Kirschtomaten abbrausen, viertel und mit dem Feldsalat in eine Schuessel geben.

Die Schalotten sehr fein hacken, hinzufuegen und mischen.

Die Scampi mit kaltem Wasser abspuelen. Wasser mit dem Saft der Zitrone und Salz zum Kochen bringen, die Scampi hineingeben und drei Minuten bei milder Hitze garen.

Herausnehmen, aus der Schale loesen, am Ruecke entlang oeffnen und den Darm entfernen.

Aus Salz, Pfeffer, Creme fraiche, Sherryessig und Sojaoel eine Sauce ruehren .

Den Salat als Bett auf die Teller verteilen, jeweils ein Viertel der Scampi und die Sauce daraufgeben.

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