Feldsalat mit Grapefruit und Raclette-Toast
Zutaten
| 1 | Scheibe | Vollkornbrot |
|---|---|---|
| 1 | Scheibe | Raclette-Käse; a ca. 30 g |
| 20 | g | Butter; oder Margarine |
| 1 | Rosa Grapefruit; ODER | |
| 1 | ;Apfel, ersatzweise | |
| 80 | g | Feldsalat |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | TL | Milder Essig |
| 1 | TL | Öl |
| 1 | EL | Kaffeesahne bis doppelte Menge |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE nach: Eltern-Zeitschrift Heft 01/90 gepostet: Eva-D. Bilgic am 16.01.96 | ||
Zubereitung
Fuer Schwangere und Stillende: Vitamin-Salat.
Feldsalat ist sehr reich an Karotin (Provitamin A) und Vitamin C, staerkt also gerade jetzt die Abwehrkraefte. Das B-vitaminreiche Getreide und der kalziumreiche Kaese ergaenzen den Salat. Wer stillt, sollte eventuell die Grapefruit durch Apfelspalten ersetzen.
Vollkornbrot mit Butter bestreichen. Grapefruit bis auf das Fruchtfleisch abschaelen, die einzelnen Fruchtsegmente zwischen den Trennhaeutchen herausschneiden, Saft dabei auffangen. Einige Spalten auf das Brot schichten, die Kaesescheibe darueberlegen. uebrige Spalten quer halbieren. Feldsalat putzen, waschen, abtropfen lassen. Aus dem aufgefangenen Grapefruitsaft mit Senf, Essig, Gewuerzen, Oel und Kaffeesahne eine Vinaigrette schlagen. Das Brot auf einen Teller setzen, in der Mikrowelle den Kaese bei 600 Watt 1 Minute schmelzen lassen oder im Backofen kurz uebergrillen. Brot mit Kaese belegen, mit Salat und Grapefruit-Stueckchen anrichten, Salat mit Vinaigrette betraeufeln.
(Ca. 546 kcal bzw. 2285 kJ).
Tip: Statt Vollkornbrot koennen Sie auch kleine Pellkartoffeln unter den Kaese geben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Feldsalat Käse Mikrowelle |