Feinschmeckerröllchen
Zutaten
| 600 | g | Spinat |
|---|---|---|
| 10 | Stück Klarsichtfolie; (15-20 cm lang) | |
| 600 | g | Lachs |
| 500 | g | Rotbarschfilet |
| 1 | ct | Creme fraiche; a 150 g |
| Zitronensaft | ||
| ;Salz, Pfeffer | ||
| 750 | ml | ;Wasser |
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Spinat verlesen, grobe Stiele abschneiden, den Spinat gruendlich waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und abtropfen lassen.
Klarsichtfolie auf die Tischplatte legen und jedes Folienstueck mit den abgetropften Spinatblaettern auslegen.
Lachs entgraeten, haeuten, abspuelen, trockentupfen, in duenne Scheiben schneiden und so auf dem Spinat verteilen, dass dieser bedeckt ist.
Rotbarschfilet abspuelen, trockentupfen, in feine Streifen schneiden und puerieren. Creme fraiche fast steif schlagen, unter die Fischmasse heben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse auf die Lachsscheiben verteilen. Die einzelnen Quadrate mit Hilfe der Klarsichtfolie aufrollen.
Wasser in einem ovalen Bratentopf mit Einsatz zum Kochen bringen, die Spinatroellchen in den Einsatz legen und im geschlossenen Topf in etwa 30 Minuten gar daempfen lassen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Helmut |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Lachs Rotbarsch Spinat |