Feines Pilzragout
Zutaten
| 3 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 2 | kl. | Zwiebeln |
| 200 | g | Pfifferlinge |
| 200 | g | Champignons |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | Tasse | Weißwein |
| 3/8 | l | Gemüsebrühe |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Tasse | süße Sahne |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| ½ | Bund | Petersilie |
| ½ | Bund | Kerbel |
Zubereitung
Butter in einem Topf erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Die geputzten und evtl. kleingeschnittenen Pilze dazugeben und kurzmitdünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sahne verfeinern. Die verlesenen und kleingeschnittenen Kräuter unter die Sauce mischen, nochmals abschmecken und zu Vollkornnudeln servieren.
Aus der Bäckerblume 26 / 93
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Pilze Champignon Pfifferling Vegetarisch |