Feiner Sonntagsfisch
Zutaten
| 12 | Seezungenfilets, a 60 g | |
|---|---|---|
| Zitronensaft | ||
| 12 | Scheibe | Durchwachsener Speck |
| 4 | Schalotten | |
| 1 | Bund | Dill |
| 1 | Bund | Petersilie |
| Liebstöckel | ||
| 500 | g | Tomaten |
| ;Butter | ||
| ;Salz | ||
| ;weißer Pfeffer | ||
| 6 | EL | Creme fraiche |
| 4 | EL | Sahne |
| 2 | EL | ;Paniermehl |
| 2 | EL | Schnittlauch |
QUELLE Nach: Kalender (35/95) "Zur klugen Hausfrau" erfasst: Uwe Chmelirsch 21.09.95 | ||
Zubereitung
Filets saeubern und saeuern. Fett erhitzen, die Schalotten darin glasig werden lassen. Gehackte Kraeuter zugeben und auf die Seezungen verteilen. Filets aufrollen, mit Speckscheiben umwickeln. Tomaten ueberbruehen, haeuten, in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform fetten, mit Tomaten auslegen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Seezungenroellchen draufstellen. Creme fraiche, Sahne, Salz und Pfeffer verruehren, ueber den Fisch giessen. Mit Semmelmehl bestreuen, Butterfloeckchen aufsetzen und bei 200 °C in einer geschlossenen Form 20 Min. garen. 5 Min. vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Seezunge Speck Tomate |