Feiner Quarkkuchen
Zutaten
Für die Streusel: | ||
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Eigelb | |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 125 | g | Butter |
| ½ | Pck. | Backpulver |
| 1 | EL | Vanillezucker |
Für die Creme: | ||
| 125 | g | Butter |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | EL | Vanillezucker |
| 1 | EL | Grieß abgeriebene Schale einer Zitrone |
| 5 | Eigelb | |
| 750 | g | Quark |
| 5 | Eiweiß | |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, kleingeschnittene Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel füllen. Mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Kurz kalt stellen.
Eine Springform (28 cm) gut ausbuttern. Die Hälfte der Streusel einfüllen und festdrücken.
Die Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Griess, Zitronenschale und Eigelb zufügen. Alles gut verrühren. Den Quark untermischen.
Eiweiss ganz steif schlagen. Unter die Quarkmasse ziehen. Diese Creme über die Streusel füllen und glattstreichen. Mit den restlichen Streuseln bedecken.
Bei 180 Grad 60 Minuten backen. Ofen öffnen, erkalten lassen. Niederländisches Büro für Milcherzeugnisse, Aachen.
Quelle: So kocht Frau Antje heute. Herausgeber:
Gepostet von Berthold Bollinger
Date: Mon, 07 Nov 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Berthold |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Kuchen Quark |