Feiner Fischcocktail mit Kabeljaufilet und Garnelen
Zutaten
| 200 | g | Kabeljaufilet |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 6 | EL | Trockenen Weißwein; (1) |
| 1 | TL | Wacholderbeeren; zerstoßen |
| 100 | g | Tiefseegarnelen |
| 2 | Eier; hartgekocht | |
| 4 | gr. | Champignons |
| Weißwein; (2) | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 4 | EL | Russische Rahmsauce (Fertigprodukt) |
| Friseesalat | ||
Zubereitung
Kabeljaufilet mit Salz besteuen. Weisswein (1) mit Wacholderbeeren verruehren, zum Kochen bringen und den Fisch darin in etwa 8 Minuten gar ziehen lassen. Abgekuehlt in Stuecke schneiden, mit den Garnelen vermengen und auf Cocktailglaeser verteilen.
Eier pellen, in Scheiben schneiden und den Fischcocktail damit garnieren. Champignons putzen, in duenne Scheiben schneiden, mit Weisswein (2) betraeufeln, abtropfen lassen und auf die Cocktailglaeser verteilen.
Die Cocktails mit Cayennepfeffer bestreuen, auf jeden Cocktail russische Rahmsauce geben und die Cocktailglaeser mit Friseesalat garnieren.
| Portionen: | |
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| Kategorien: | Fischgericht Kabeljau Garnele Pilze Vorspeise |