Feine Vanille-Creme
Zutaten
| 2 | Tasse | Süßrahm |
|---|---|---|
| 2 | TL | Stärkemehl |
| 1 | Stückchen Vanilleschote | |
| 4 | Eigelb | |
| 6 | EL | Zucker; evtl. etwas mehr |
| 6 | Blatt Weiße Gelatine | |
| 1 | Tasse | Schlagrahm ODER |
| 4 | Eiweiß | |
QUELLE Das goldene Buch der Kochkunst | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 23.08.97 | ||
Zubereitung
Den Rahm mit dem angeruehrten Staerkemehl und der zerschnittenen Vanilleschote zum Kochen bringen. Die Eigel mit dem Zucker schaumig ruehren und mit dem Schneebesen unter die heisse Sahne schlagen. Die aufgeloeste Gelatine untermischen. Vom Fuer nehmen und von Zeit zu Zeit ruehren, bis die Creme eindickt. Den steifen Schlagrahm oder den Eierschnee lose unterziehen. In eine Glasschale fuellen und sehr kuehlstellen.
Beigabe: Kleingebaeck