Feine süßsaure Sauce
Zutaten
1. | ||
| 2 | EL | Öl |
|---|---|---|
| 2 | EL | gehackte Frühlingszwiebeln |
| 2 | Zehen gehackter Knoblauch | |
2. | ||
| 2 | Scheibe | Ingwer |
3. | ||
| 4 | EL | Orangensaft |
| 4 | EL | Wasser |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 2 | EL | Sherry |
| 2 | EL | Essig |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Msp. | Salz |
4. | ||
| etwas angerührte Stärke zum Andicken | ||
Zubereitung
Vorbereitung:
Knoblauch + Frühlingszwiebeln (1.) putzen und fein hacken. Ingwer (2.) schälen und 2 Scheiben abschneiden.
Alle Zutaten (3.) gut vermengen und bereitstellen.
Stärke( 4.) mit etwas Wasser anrühren und bereitstellen.
Zubereitung:
Öl erwärmen, Zwiebeln + Knoblauch bei mäßiger Hitze einige Minuten dünsten, dann Ingwer hinzufügen und etwas mitdünsten lassen.
Zutaten 3.) hinzufügen und etwas köcheln lassen, ggf. mit etwas Salz abschmecken.
Mit wenig Stärke andicken, so daß die Sauce Glanz bekommt.
Die Menge ist etwas knapp, so daß ich sie meist verdopple. Dabei lasse ich die Menge Knoblauch/Ingwer aber unverändert. => Probieren!
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: jlienau@wtal.de (Jürgen Lienau) am |
| 07.04.1998 in de.rec.mampf |