Feine Kumquat-Konfitüre
Zutaten
| 900 | g | Kumquats; (Zwergorangen) |
|---|---|---|
| 1 | kg | Gelierzucker |
| 100 | ml | Pott Rum 40 |
| 1 | Limette; den Saft davon | |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
Zubereitung
Die Zwergorangen waschen, trockenreiben und fein würfeln, dabei die Kerne entfernen. Kumquats und den Gelierzucker in eine Schüssel geben, gut vermischen. Gut zugedeckt 3 bis 4 Stunden durchziehen lassen. Kumquats und Gelierzucker in einem großen Topf geben, Rum, Limettensaft und Vanillezucker zugeben. Alles aufkochen und 5 Minuten unter Rühren sprudelnd weiterkochen lassen.
Konfitüre in saubere Schraubgläser füllen. Gleich auf den Kopf stellen und fest werden lassen.
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19990102205000w+0