Feigenknüsperchen
Zutaten
FÜLLUNG | ||
| 200 | g | Getrocknete Feigen |
|---|---|---|
| 100 | g | Kandierte Kirschen |
| 100 | g | Sultaninen |
| 1 | Orange | |
| 120 | g | Honig |
| 1 | TL | Zimt |
TEIG | ||
| 125 | g | Weiche Butter |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Orange; abgeriebene Schale | |
| 1 | gr. | Ei |
| 1 | Msp. | Salz |
| 500 | g | Weißmehl |
| 1 | TL | Backpulver |
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) 1 Rezept ergibt 50 Stueck (Teig in zwei Rollen von 4 cm Durchmesser, 25 Stueck pro Teigrolle).
Feigen, Kirschen und Sultaninen fein hacken. Die Schale der Orange duenn abreiben. Die Haelfte der Orange auspressen. Orangenschale und ~saft, Honig und Zimt zu den Trockenfruechten geben und alles gut mischen. Zugedeckt 30 Minuten kuehl stellen.
Fuer den Teig die Butter mit dem Zucker zu einer hellen, luftigen Creme aufschlagen. Orangenschale, Ei und Salz unterruehren. Dann Mehl und Backpulver loeffelweise in die Masse einarbeiten, so dass ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig halbieren und daraus je eine Rolle von etwa 4 cm Durchmesser formen. 15 Minuten kuehl stellen.
Mit dem Handruecken je eine 2 cm tiefe Rinne in die Rolle druecken. Die Haelfte der Fuellung hineingeben und etwas Teig darueberziehen. Die Rollen in Klarsichtfolie wickeln und etwa 2 Stunden kuehl stellen, bis der Teig fest ist.
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Die Rollen in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech legen. Die Feigenknusperchen im 160 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 12 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht gebraeunt sind.