Feigenblattkürbis in Sirup mit vier Gewürzen
Zutaten
| 800 | g | Feigenblattkuerbis ohne Schale |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 2 | Vanilleschoten | |
| 2 | Sternanis | |
| 2 | Zimtstangen | |
| 2 | Muskatblueten | |
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 13.-17.10.97 Kürbis - Rezepte Konvertiert: Peter Mess 19.11.97 | ||
Zubereitung
Kuerbisfleisch grob wuerfeln und Kerne entfernen. Den Zucker mit den 4 Gewuerzen und 100 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Kuerbiswuerfel dazugeben. Etwa 20 Minuten garen bis das Kuerbisfleisch weich und transparent wirkt. Die Kuerbisstuecke aus dem Sud heben und abtropfen lassen.
Die Fluessigkeit im Topf sirupartig einkochen, dann abkuehlen lassen. Der Sud geliert etwas.
Die Kuerbiswuerfel in einer grossen oder 4 kleinen Portionsschalen anrichten und mit dem Sirup ueberziehen. Gut gekuehlt servieren.