Feigen-Quark-Torte
Zutaten
FÜR DEN BODEN | ||
| 700 | g | Getrocknete Feigen |
|---|---|---|
| 20 | ml | Brauner Rum |
| 100 | g | Butter oder Margarine |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillin-Zucker |
| 2 | Eier, Gewichtsklasse 3 | |
| 125 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
FÜR DEN BELAG | ||
| 4 | Scheibe | Weiße Gelatine |
| 2 | Eigelb, Gewichtsklasse 3 | |
| 75 | g | Puderzucker |
| 250 | g | Mascarpone |
| 250 | g | Speisequark, Magerstufe |
| 75 | ml | Kaffee; kalt |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Fl. Butter-Vanille-Aroma | |
| 4 | Frische Feigen | |
| 1 | EL | Kakao; bis doppelte Menge |
QUELLE erfasst am 29.3.96 Astrid Bendig | ||
Zubereitung
Teig:
Getrocknete Feigen grob hacken, mit Rum betraeufeln und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker cremig ruehren. Eier nach und nach zufuegen. Mehl und Backpulver mischen und unterruehren. Feigen unterheben. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Teig einfuellen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
Creme:
Fuer die Creme Gelatine einweichen. Eigelb und Puderzucker cremig schlagen. Mascarpone und Quark unterheben. Kaffee, Zitronensaft und Butter-Vanille-Aroma zufuegen. Gelatine ausdruecken, aufloesen und unter die Creme ruehren.
Dekoration:
Springform um den abgekuehlten Boden legen, Creme auf dem Boden verstreichen. Kuchen im Kuehlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen. Frische Feigen waschen, trockentupfen, eine halbieren, Rest in Scheiben schneiden. Den Kuchen mit Kakao bestaeuben und die Feigen darauf verteilen. Evtl. mit Minze verzieren.
1 Torte = 12 Stuecke = Pro Stueck ca. 340 Kalorien / 1430 kJ.