Feigen Pudding
Zutaten
| 300 | g | Feigen, getrocknete |
|---|---|---|
| 140 | g | Haselnüsse |
| 125 | g | Mehl |
| 250 | g | Butter |
| 3 | EL | Zucker |
| 2 | Eigelb | |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Msp. | Koriander |
| 1 | Msp. | Muskat |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Zitronenschale, abgerieben | |
| 1 | Zitronensaft | |
| Margarine; zum Einfetten | ||
| 40 | ml | Rum; zum Flambieren |
Zubereitung
Dieser Feigenpudding ist ein entfernter Verwandter des englischen Plumpuddings. Er wird flambiert und heiß gegessen. Es lohnt sich ihn zu probieren.
Stiele von den Feigen abschneiden. Durch den Fleischwolf (grobe Scheibe) drehen. Haselnüsse mahlen. Beides in einer Schüssel mischen. Mehl darauf verteilen. Dann die Butter in Flöckchen.
Eiern festen Teig kneten, dem man nach und nach Zucker, Eigelb und die Gewürze zugibt. Gut durcharbeiten.
Eine Puddingform einfetten. Form schließen. Ins Wasserbad stellen und dreieinhalb Stunden kochen. Auf einer Platte stürzen. Mit Rum übergießen. Möglist bei Tisch anzünden und flambieren.
Vorbereitung: 40 Minuten
Zubereitung: 31/2 Stunden.
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