Fava (aus getrockneten dicken Bohnen) (Fava kuru ic bakladan)
Zutaten
| 300 | g | Dicke Bohnen; getrocknet |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Tasse | Olivenöl |
| 1 | TL | Zucker |
| ;Salz | ||
| ¼ | l | ;Wasser |
| 1 | Zitrone, unbehandelt | |
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| 2 | EL | Dill; gehackt |
| 8 | Oliven; evt. 1/4 mehr | |
QUELLE Gisela Oeymen in Türkisch kochen Verlag Graefe und Unzer erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Bohnen am Vortag verlesen, waschen und einweichen. Am Tag der Zubereitung die Bohnen in einem Topf mit reichlich Wasser 30 Minuten kochen und dann abgiessen. Die Zwiebeln schaelen und kleinschneiden. Die Haelfte des Olivenoels erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Dann die Bohnen, den Zucker, Salz und das Wasser hinzufuegen und die Bohnen noch etwas 15 Minuten garen. Die Bohnen abtropfen lassen und in einer Schuessel anrichten. Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen mit dem restlichen Olivenoel uebergiessen und mit den Zitronenscheiben, der Petersilie, dem Dill und den Oliven verzieren.
Tip: Das gleiche Gericht kann man auch mit frischen dicken Bohnen (dann entfaellt die Einweichzeit) oder mit gekochten Kartoffeln herstellen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Kategorien: | Vorspeise Hülsenfrüchte Türkei |