Fächersalat mit Leerdamer
Zutaten
| 500 | g | Kartoffeln; gekocht vom Vortag |
|---|---|---|
| 3 | Äpfel, rotschalig | |
| Zitronensaft | ||
| 175 | g | Leerdamer light; Scheiben |
| 2 | Gewürzgurken | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| 3 | EL | Öl |
| 3 | EL | Obstessig |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 50 | g | Haselnüsse; gehobelt |
QUELLE Lisa kochen & backen Erfasst: Sabine Geißler 05.06.98 | ||
Zubereitung
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Aepfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten teilen. Mit Zitronensaft betraeufeln. Kaesescheiben in Stuecke - etwa so gross wie die Apfelspalten -, Gurken in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kraeuter abbrausen, trockenschuetteln. Petersilienblaettchen vom Stengel zupfen, wie Schnittlauch nicht zu fein hacken. Aus Oel, Essig, etwas Gurkensud, Kraeutern ein Dressing ruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nuesse leicht roesten. Salatzutaten auf Tellern faecherfoermig anrichten und mit dem Dressing betraeufeln, etwa 15 Min. ziehen lassen. Mit den abgekuehlten Haselnuessen bestreuen. Mit Kraeuterstraeusschen garnieren.