Fasten-Rollen (Zürich)
Zutaten
Teig | ||
| 300 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 200 | g | Butter; kalt |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | EL | Rotweinessig |
Füllung | ||
| 200 | g | Mandeln; gerieben |
| 180 | g | Zucker |
| 1 | TL | Zimt |
| 0.10 | l | Milch |
Zum Bestreichen | ||
| 1 | Ei; verquirlt | |
Zubereitung
Sämtliche Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, zwischen den Fingern fein zerreiben (wichtig: die Butter muss kalt sein!), zu einem Teig zusammenfügen und 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten gut mischen.
Den Teig 3 bis 4 Minuten dick auswallen, mit der Füllung bestreichen und aufrollen. In 1 cm dicke Stücke schneiden. Auf ein mit Backtrennfolie belegtes Blech setzen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 C ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Quelle: Nach E.Grasdorf, P.Gruber Zürcher Rezepte, AT 1993 ISBN 3-85502-509-6 Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Gebäck Schweiz |