Farfalle mit Gemüse
Zutaten
| 150 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 4 | Wirsingblätter | |
| 150 | g | Frische Erbsen |
| 2 | Kohlrabi (oder andere Gem.) | |
| ;Salz | ||
| 70 | g | Butter |
| 400 | g | Farfalle-Nudeln |
| 1 | EL | Öl |
| ½ | Bund | Kraeuter(Petersilie, Salbei, |
| Dill) | ||
| 100 | g | Parmesan;ger. |
Zubereitung
Moehren schaelen und in Wuerfel, Wirsing und Kohlrabi waschen und in Streifen schneiden. Die Gemuese nach Sorten getrennt in Salzwasser knapp gar kochen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Nudeln in viel Salzwasser unter Beigabe des Oels bissfest ("al dente") kochen. In ein Sieb giessen, gut abtropfen lassen und in 30 g Butter schwenken. Die Kraeuter in den restlichen 40 g Butter anduensten, die Gemuese hinzufuegen und heiss werden lassen.
Nudeln und Gemuese mischen, auf vier vorgewaermten Tellern anrichten und mit dem Kaese bestreuen.
Als Getraenk passt dunkles Bier.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Teigwaren Gemüsegericht |