Farfalle mit Erbsen
Zutaten
| 500 | g | Farfalle |
|---|---|---|
| 250 | g | TK-Erbsen; oder Zuckererbsen; frisch |
| 8 | Scheibe | Pancetta; oder Raeucher- schinken |
| 60 | g | Butter |
| 2 | EL | Kräuter, frisch: Basilikum und Minze, fein- zupft |
QUELLE nach Das große Pasta-Kochbuch Koenemann erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Farfalle in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und wieder in den Topf geben.
Waehrend die Pasta kocht, die jungen Erbsen in Salzwasser oder in der Mikrowelle garen, bis sie gerade weich sind. Den Pancetta oder Schinken fein hacken und in der Butter bei Mittelhitze 2 Minuten duensten. Die Butter und den Pancetta mit den jungen Erbsen, dem Basilikum und der Minze unter die Pasta ziehen. Mit schwarzem Steakpfeffer wuerzen und servieren.
Anmerkung: Gemacht mit Kuerbisravioli, Parmaschinken und frischen Zuckererbsen (mehr als o.a.) - fein! Die Zuckererbsen in der Butter geduenstet, Schinken dazu, dann weiter wie oben.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Kategorien: | Nudeln Gemüsegericht |