Farfalle Con Peperoni (Nudeln mit Paprikaschoten)
Zutaten
| 400 | g | Farfalle |
|---|---|---|
| 1 | rote und 1 gelbe Paprikaschote | |
| 2 | reife Tomaten | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 100 | g | schwarze Oliven |
| 1 | TL | Kapern |
| Petersilie | ||
| 50 | g | Parmesankäse |
| 4 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
Zubereitung
Tomaten überbrühen, enthäuten, Kerne entfernen, passieren.
Samen und Rippen der Paprikaschoten entfernen, waschen, auf der heissen Herdplatte anbräunen, in Stückchen schneiden.
Oliven entkernen, in Stückchen schneiden; Kapern waschen und ausdrücken Öl, zerdrückte Knoblauchzehe, Oliven, Kapern und Tomatenpüree kalt aufstellen. Langsam schmoren lassen, nach 10 Min. Paprikaschoten dazugeben, salzen und etwa 30 Min. zugedeckt kochen.
Kurz vor kochende Petersilie untermischen, die Sauce mit den inzwischen gekochten Nudeln vermengen und mit frischgeriebenem Parmesankäse servieren.
Für 4 Personen.
From: Peter_Oedinger%m4@zermaus.zer.sub.org Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Nudeln Italien |