Farbiger Rettichsalat
Zutaten
| 3 | EL | Weinessig |
|---|---|---|
| ½ | TL | Senf |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 3 | EL | Petersilie; gehackt - oder |
| 3 | EL | Kerbel; gehackt |
| 4 | EL | Öl |
| 500 | g | Sommerrettich - in kleinen Würfeln |
| 1 | Zwiebel; gehackt | |
| ½ | Rote Gemüsepaprika - in Streifen | |
Zubereitung
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie - bzw. Kerbel - mit dem Handschneebesen gut verrühren, Öl beigegen und gut rühren.
Rettich, Zwiebel und Gemüsepaprika in die Sauce geben, mischen und 10 bis 15 Minuten marinieren lassen.
Umrühren und servieren.
Variante: Tomatenwürfel statt Gemüsepaprika
Quelle: Die Jahreszeiten-Küche, Salate und Kräuter, Unionsverlag Zürich, 1990 ISBN 3-293-00164-5 Erfasst: Rene Gagnaux 2:301/212.19, 01.05.94