Far Breton (Rosinenpudding)
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 125 | g | kernlose Rosinen |
|---|---|---|
| 100 | ml | Rum |
| 6 | Eier | |
| 150 | g | Zucker |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | l | Milch |
| etwa 50 g Butter | ||
| 2 | EL | Puderzucker |
Zubereitung
Rosinen etwa 30 min. in Rum einlegen.
Eier in einer Teigschüssel aufschlagen. Zucker dazugeben und mit den Eiern schaumig rühren. Nach und nach Mehl dazugeben. Gut verrühren, damit es keine Klümpchen gibt. Milch erhitzen und darunterrühren. Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Ein Viertel des Teiges einfüllen. Im Backofen (Mitte) etwa 10 Min. stocken lassen.
Form aus dem Ofen nehmen. Rosinen auf die leicht gestockte Masse legen. Rest des Teiges einfüllen. Pudding in etwa 50 Min. fertiggaren.
Form aus dem Ofen nehmen. Pudding mit Puderzucker bestäuben, warm in der Form servieren.
Variante: Backpflaumen statt/zusammen mit Rosinen.
Info: Ein traditionelles Dessert aus der Bretagne, Vorläufer des englischen Puddings (z.B. Plumpudding). Man serviert ihn gern als 'Entremets' zwischen Käse und Obst.
Zubereitungszeit
1 1/2 Std.
Marinierzeit
1/2 Std.
Nährwert pro Portion
4300 kJ/1000 kcal
Quelle: Susi Piroue, Küchen der Welt - Frankreich, Time Life
Gepostet von Stephan Blaschke
Date: 26 Sep 1994