Fantasie-Salat mit Sherrysauce
Zutaten
Nach Belieben: | ||
| Lollo rosso - Salat | ||
| Avocado | ||
| Salatgurke | ||
| Fleischtomaten | ||
| Staudensellerie | ||
Sherrysauce | ||
| 1 | Ei | |
| 1.50 | Schnapsgläser Sherry | |
| 1 | Prise Salz | |
| 2 | TL | flüssige Butter |
| 4 | EL | Orangensaft |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Sahne |
Zubereitung
Die Salatzutaten putzen, waschen und zerkleinern. Nach Belieben miteinander vermengen oder nebeneinander auf Salattellern anrichten. Für die Sauce das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, unter ständigem Rühren langsam Zucker, Sherry, Salz, flüssige Butter, Orangen- und Zitronensaft unterrühren. Die Sauce im heißen Wasserbad so lange rühren, bis die Masse anfängt dicklich zu werden. Die Sauce dann abkühlen lassen. Zuletzt die geschlagene Sahne unterziehen und zum Salat servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Salat |