Falscher Hase (Hackbraten)

Zutaten

Zubereitung

Broetchen gut einweichen und dann ausdruecken. Mit den Eiern, dem Fleisch, der gewuerfelten Zwiebel und den Gewuerzen gut verkneten. zu einem laenglichen Kloss formen und in den gewaesserten Roemertopf legen. Mit duennen Speckscheiben belegen. Im bedeckten Topf ca. 75 Minuten garen lassen, dann den Deckel abnehmen. Noch etwas Wasser aufgiessen und im offenen Topf den Hackbraten noch etwas braeunen lassen. Vor dem Anrichten heisse Sauce mit Mehl binden.

Beilage: Gemuese und Salzkartoffeln.

Variation: ca. 100 g Speck wuerfeln und ausbraten. Mitsamt dem Fett heiss in die Fleischmasse kneten. Einen Essloeffel Majoran dazugeben.

Fuer vitaminarme Tage: reichlich feingehackte Petersilie und etwas Zitronensaft in die Fleischmasse geben.

Wenn Gaeste kommen: 3-4 hartgekochte Eier werden geschaelt und kommen im Ganzen in die Fleischmasse: wenn man nun den Hackbraten in Scheiben schneidet, sieht das sehr huebsch aus. Wenn man keinen Speck mag: Speck weglassen. Vor dem Weiterbraeunen bei offenem Topf den Hackbraten mit Butterflocken und Semmelbroeseln bestreuen.

Diaet: 500 g Hackfleisch mit 500 g in Streifen geschnittener Paprikaschoten, 2 Eiern, einer gewuerfelten Zwiebel, Salz, Pfeffer, einer zerdrueckten Knoblauchzehe und etwas Wasser durchkneten. Ohne Fett und ohne andere Beilagen mit einer Schuessel gruenem Salat servieren!

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