Falafel
Zutaten
| 2 | Tasse | Kicherebsen |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | EL | Koriander |
| 1 | EL | Petersilie |
| 1 | TL | Natron |
| 1 | TL | Pfefferkümmel (ANM.: Cumin) |
| 2 | TL | Wasser |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Öl zum Ausbacken | ||
Zubereitung
1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Abspülen und abtropfen lassen.
2. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Petersilie durch den Fleischwolf drehen. Am besten dreht man die Zutaten zweimal durch den Fleischwolf.
3. Die Mischung in eine Schüssel geben. Natron, Pfefferkümmel, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut zu einem einheitlichen Brei verrühren.
4. Die Mischung 15 Minuten lang ziehen lassen.
5. Aus der Masse runde Bällchen in der Größe von Nüssen (Anm.: Walnüsse) formen.
6. In sehr heißem Öl ausbacken, bis sie goldbraun sind.
7. Mit Salaten und Fladenbrot (Pitah) heiß servieren.
Quelle: Rina Valero, "Israelische Küche"; Pawlak Verlag ´86, ISBN 3-88199-277-4
Gepostet von Norbert Luckhardt
Date: Sun, 13 Nov 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Norbert |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Falafel |