Fachdcharuf (Lammkeule)
Zutaten
| 1 | Lammkeule; a ca. 2 kg | |
|---|---|---|
| 4 | Knoblauchzehen; in Streifen | |
| 500 | g | Kartoffeln; in Scheiben |
| 2 | Zwiebeln; in Streifen | |
| 300 | g | Tomaten; in Scheiben |
| 1 | Aubergine; in Scheiben (*) | |
| 1 | TL | Oregano |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Paprikapulver | ||
QUELLE Nach: Nariman Zeitun Arabische Küche, oder Essen wie bei Mutter in Beirut,ISBN 3-927459-90-9 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Keule waschen und abtrocknen; mit der Messerspitze einige tiefe Schnitte ins Fleisch schneiden und die Knoblauchzehen hineindruecken, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
Etwas Butter oder Oel auf ein Backblech geben und verteilen, die Keule darauflegen. Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Auberginenscheiben dazugeben, in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen schieben. Temperatur gleich auf 200 °C reduzieren und 45 Minuten braten. Das Gemuese herausnehmen und die Keule eine weitere Stunde braten, zwischendurch wenden. Falls noetig, mit Wasser berieseln.
Einige Minuten vor dem Servieren das Gemuese ueber die Keule geben.
Mit Reis, Salat und Fladnebrot servieren.
(*) die Scheiben ca. 30 Minuten in Salzwasser legen, danach abtropfen lassen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Kartoffel Tomate Arabien |