Exotische Früchte als Überraschungssessert
Zutaten
| 5 | Haselnüsse | |
|---|---|---|
| ½ | grüner Apfel (z.B. Granny Smith) | |
| 1 | Limone | |
| ½ | Orange | |
| 1 | Granatapfel | |
| 1 | Papaya | |
| 2 | Scheibe | Ananas |
| 2 | Kokoseiskugeln | |
FLÜSSIGER KARAMEL | ||
| 4 | EL | ; Wasser |
| 3 | EL | ; Zucker |
QUELLE: 02.03.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Erstellung von 4 Essloeffeln fluessigem Karamel: Das Wasser und den Zucker kochen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker eine goldgelbe Farbe hat.
Haselnuesse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne leicht roesten.
Apfelschaelen und in duenne Scheiben schneiden. ´Diese mit Limonensaft betraeufeln, damit sie hell bleiben.
Orangenfilets enthaeuten.
Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Loeffel herausloesen. Saft auffangen.
Papaya halbieren, die schwarzen Kerne entfernen und mit einem kleinen Loeffe Kogeln formen.
Ananasscheibe in kleine Dreiecke schneiden.
Aus Pergamentpapier zwei Rechtecke von ca. 25 cm Breite und 40 cm Laenge schneiden. Die Fruechte auf den beiden Streifen verteilen.
Karamel ueber die Fruechte traeufeln. Haselnuesse darueber verteilen.
Papierrollen schliessen. Im 220 Grad heissen Ofen 5 Minuten garen.
Mit Kokoseis servieren.
: Vorbereitungszeit: 20 Minuten
: Kochzeit: 5 Minuten