Estragon-Melone-Sorbet
Zutaten
| 200 | g | Honigmelone; geschält und entkernt |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 30 | g | Estragonblaetter; gehackt |
| 500 | ml | Trockener Riesling |
| 1 | Zitrone; Saft | |
NACH EINEM REZEPT VON Oskar Marti Umgew. von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Melone und Zucker zusammen fein puerieren, die uebrigen Zutaten zugeben und nochmals drei Minuten puerieren. Das Pueree durch ein feines Sieb streichen und in der Eismaschine gefrieren.
Tip: Melonenkugeln, in Portwein und Zuckersirup mariniert, schmecken ausgezeichnet zu diesem Sorbet.