Estragon-Mayonnaise
Zutaten
| 2 | Eigelb | |
|---|---|---|
| 1 | TL | Senf |
| Abgeriebene Schale einer | ||
| Halben Zitrone | ||
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 1/8 | l | Sojaöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Estragon |
Zubereitung
Eigelb, Senf, Zitronenschale und -saft mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Sojaöl langsam unter Rühren zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon waschen, feinhacken und unterheben. Diese Mayonnaise schmeckt gut zu gegrillten Steaks.
Pro Portion ca. 920 kJ / 220 kcal
Quelle:
Rückseite einer Sojaölflasche
Gepostet von Michael Kiok
Date: Sat, 29 Oct 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden Dip |