Estragon-Champignons
Zutaten
| 200 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 50 | g | Zwiebeln |
| 1 | x | Knoblauch |
| 60 | g | Tomaten |
| 5 | g | olivenöl |
| 40 | ml | Weißwein |
| 40 | ml | Gemüsebrühe |
| 15 | ml | Zitronensaft |
| etwas Estragon | ||
| Salz & Pfeffer | ||
| 40 | g | Schmelzkäse |
| 75 | g | Baguette |
Zubereitung
Champignons putzen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Tomaten häuten und klein schneiden. Tomaten, Zwiebeln, Knobi in Öl dünsten. Pilze dazugeben und 2-4 Minuten weiter dünsten.
Wein und Brühe angießen. zitronensaft und gehackten Estragon zugeben, alles weitere 5 Minuten einkochen lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Schmelzkäse darin auflösen. Mit Baguette servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Pilze Champignon |