Essig-Pflaumen
Zutaten
| 1.50 | kg | Pflaumen |
|---|---|---|
| 100 | g | Schalotten |
| 3/8 | l | Rotweinessig |
| 350 | g | brauner Kandiszucker |
| 8 | Nelken | |
| 1 | Zimtstange | |
| 3/8 | l | ; Wasser |
QUELLE: frau aktuell erfasst von: I. Benerts 31.10.97 | ||
Zubereitung
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Schalotten schälen. Essig, Wasser, Kandis und Zimt sirupartig einkochen. Schalotten zugeben, 5 Minuten köcheln, Pflaumen zufügen, 1 Minute kochen.
Herausnehmen, in ein Glas füllen. Sud 5 Minuten weiterkochen, über die Pflaumen gießen. Gut verschließen.
1 Woche durchziehen. 2 Monate haltbar.