Espressosirup
Zutaten
| 170 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 60 | ml | Wasser |
| 120 | ml | Espresso |
| 2 | TL | Orangenschale, abgerieben |
| 1 | TL | Zimtpulver |
QUELLE K. Petzke und S. Slavin Espresso - Kultur und Küche Haedecke Verlag, 1995 erfasst: P. Hildebrandt | ||
Zubereitung
In einem kleinen, schweren Topf den Zucker und das Wasser auf mittlerer Hitze vermischen, ruehren, bis sich der Zucker aufloest. Die Mischung zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, umruehren und eine Minute abkuehlen lassen.
Espresso, Orangenschale und Zimt einruehren. Den Sirup in ein Gefaess giessen
und vor Verwendung wenigstens 30 Minuten ziehen lassen.
Ergibt ca. 200 ml.
Dieser wuerzige, hocharomatische Sirup schmeckt gut auf Waffeln, Pfannkuchen und French Toast, aber er ist genauso gut zu Vanille-, Schokoladen- oder Haselnusseis. Er haelt sich wochenlang in einem fest verschlossenen Gefaess im
Kuehlschrank.
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