Erfurter Blumenkohltorte
Zutaten
| 1 | Pck. | TK-Blätterteig, 450 g |
|---|---|---|
| 1 | gr. | Blumenkohl |
| ; Salz | ||
| 1 | Zitrone, Saft davon | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 150 | g | Emmentaler Käse |
| 300 | g | Putenfiletschinken in dünnen Scheiben |
| 6 | Eier | |
| 150 | ml | Weißwein, trocken |
| 150 | g | Sahne |
| 3 | EL | Butter |
| ; Pfeffer, weiß | ||
| Muskatnuss | ||
QUELLE MDR Telethek v. Herbert Frauenberger erfasst / konvertiert Peter Mess, 29.09.98 | ||
Zubereitung
Blaetterteigquadrate nach Packungsanweisung auftauen lassen. Blumenkohl putzen, in Roeschen teilen und in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft bissfest garen. Abgiessen, gut abtropfen und abkuehlen lassen. Petersilie waschen, gut trockentupfen und fein hacken. Emmentaler reiben.
Eine runde feuerfeste Form (oder Springform) mit kaltem Wasser ausspuelen, mit Blaetterteigquadraten auslegen, einen Rand hochziehen und andruecken.
Boden mit Petersilie bestreuen und dicht mit Blumenkohlroeschen belegen, dabei jedes zweite Roeschen vorher in eine Schinkenscheibe huellen.
Eier, Weisswein, Sahne und Kaeseraspel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Masse gleichmaessig ueber die Form verteilen und mit Butterfloeckchen belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Gas Stufe 3-4) ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.
Nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen und mit zu Roeschen gedrehten Schinkenscheiben garniert servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | krd |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Backen Kuchen Deftig Hauptgericht |