Erfrischendes Zitronenmus mit Himbeeren
Zutaten
| 100 | ml | Sahne |
|---|---|---|
| 60 | g | Zucker |
| 100 | ml | Sekt |
| 40 | ml | Zitronensaft |
| 1 | Blatt Gelatine | |
| Himbeeren, frisch od. gefr. | ||
ZUM GARNIEREN | ||
| Pistazien, gehackt | ||
QUELLE Bayrischer Rundfunk "Genießen erlaubt" erfasst: Peter Mess am 06.07.98 | ||
Zubereitung
1. Schlagsahne mit der Haelfte der Zuckers mit den Schneebesen des Stabmixers schaumig schlagen.
2. Sekt mit Zitronensaft und dem restlichen Zucker erwaermen und darin die eingeweichte Gelatine aufloesen. Dann in einem Eiswasserbad mit dem Schneebesen des Stabmixers schaumig schlagen.
3. Die steif geschlagene Sahne unterziehen und in Glaeser fuellen. Kann sofort als Zitronenschaum serviert werden. Wer die Creme lieber gut gekuehlt und etwas fester mag, stellt Sie fuer kurz Zeit in den Kuehlschrank.
4. Mit frischen Himbeeren garnieren und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Kalorien pro Person ca. 340
Anmerkung:
Wer die Creme auf einen Teller stuerzen oder Nocken ausstechen moechte, gibt 1/2 Blatt Gelatine mehr dazu und laesst sie im Kuehlschrank mindestens 2 Stunden fest werden.