Erdnuss-Florentiner
Erdnuss-Florentiner
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 250 | g | Erdnüsse (geschält) |
|---|---|---|
| 200 | g | getrocknete Aprikosen |
| 100 | g | brauner Zucker |
| 2 | EL | Honig |
| 30 | g | Butter |
| 1 | dl | Rahm |
| TEIG: | ||
| 250 | g | Margarine |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Ei | |
| 1 | Msp. | Salz |
| 350 | g | Mehl |
Zubereitung
Die Erdnüsse und die Aprikosen hacken. Beides mit dem Zucker, Honig, Butter und dem Rahm in eine Pfanne geben und erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist. Auskühlen lassen
TEIG:
Die Margarine mit dem Zucker und dem Ei gut verrühren. Salz und Mehl beigeben und zu einem Teig verarbeiten. Kühlstellen.
Den Teig 3-4mm dünn auswallen und Kreise von etwa 4cm ausstechen. Auf's Blech mit Backpapier legen. Auf die Kreismitten je ca. 1 TL Erdnussmasse geben (von Auge abschätzen, wieviel es braucht, damit die Kreise bedeckt sind, wenn die Masse beim Backen zerfliesst.)
BACKEN: 10 - 12min in Ofenmitte bei 180° Unter / Oberhitze
Ein etwas aufwändiges Guetzli, aber es lohnt sich! Und die schmecken nicht nur an Weihnachten ;-).
| Bewertung: |  |
|---|---|
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Evelin |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Quellenangabe: | einem entschwundenen Illustrierten-Rezept nachempfunden |
| Kategorien: | Plätzchen Weihnachten Erdnuss Kleingebäck |
