Erdnuss-Fleischbällchen
Zutaten
Für 8-10 Personen | ||
| 500 | g | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 2 | gr. | Knoblauchzehen |
| 10 | g | frischer Ingwer |
| 4 | EL | Erdnußöl |
| 200 | g | gesalzene Erdnüsse |
| 4 | Bund | Petersilie |
| 2 | EL | Kokoscreme |
| 1 | TL | gemahlener Koriander |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 3 | Brötchen | |
| 1 | kg | gemischtes Hackfleisch |
| 2 | Eier | |
| etwa 150 g Semmelbrösel | ||
| Öl zum Braten | ||
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Zwiebel fein hacken, Ingwer in winzige Stückchen schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Alles darin anbraten.
Erdnüsse in eine Plastiktüte füllen. Mit einem Nudelholz kräftig darüberrollen, so das ein grobes Mehl entsteht. In die Pfanne geben und mitbraten. Petersilie fein wiegen.
Zusammen mit der Kokoscreme und den Gewürzen unter die Gewürz-Nuss-Masse rühren. Pfanne vom Herd nehmen.
Brötchen in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken. Mit Hackfleisch, Gewürz-Nuss-Mischung und Eiern gut verkneten.
Teig mit nassen Händen zu Bällchen (3,5 cm Durchmesser) formen. In Semmelbröseln wälzen.
Bällchen in mehreren Portionen bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun braten.
Warm oder kalt servieren (etwa 60 Stück).
Siehe: Karnevals-Buffet für 8-10 Personen
Quelle: meine familie & ich februar 90
Gepostet von Halt Enid
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ruth |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Buffet Hackfleisch Rind Schwein |