Erdmeermarmelade Morgenschärfe
Zutaten
| 850 | g | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 100 | ml | Orangensaft |
| 45 | g | dunkle Schokolade |
| 1 | kleine frische rote Chilischote | |
| ½ | TL | getrocknete Chilischoten |
| 1 | Zitrone | |
| 500 | g | Gelierzucker (2:1) |
Zubereitung
Die gewaschenen, geputzten Erdbeeren grob zerkleinern (zum Beispiel mit einem Fleischwolf) und mit Orangensaft, Zitronensaft, der abgeriebenen Schale und Gelierzucker nach Packungsvorschrift kochen.
Die Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken und mit den Chiliflocken in den Topf geben, mitkochen. Die Schokolade (mindestens 60 Prozent) in kleine Stücke brechen und in der Marmeladenmasse schmelzen lassen, dabei nicht mehr kochen! Die Masse in Twist-off Gläser abfüllen und abkühlen lassen.