Erdbeertorte mit Bröselboden
Zutaten
| 200 | g | Löffelbiskuits |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter, weich |
| 1 | EL | Himbeersirup |
| 5 | Scheibe | Gelatine, weiß |
| 750 | g | Erdbeeren |
| 125 | g | Puderzucker |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 150 | g | Creme double; ersatzweise Creme fraiche |
| 100 | g | Schmand |
| Erdbeeren zum Garnieren nach Belieben | ||
QUELLE nach Brigitte Sammelrezept erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Loeffelbiskuits in einen Gefrierbeutel legen und mit der Teigrolle zu feinen Broeseln zerdruecken. Broesel mit weichem Fett und Himbeersirup verkneten, in eine Springform (26 cm Durchmesser) druecken und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren abspuelen und putzen. Puderzucker und 1/3 der Erdbeeren mit dem Schneidstab des Handruehrers puerieren. Tropfnasse Gelatine bei kleiner Hitze aufloesen und unter das Erdbeerpueree ruehren, kalt stellen. 2/3 der Erdbeeren vierteln und auf dem Tortenboden verteilen. Schlagsahne steif schlagen. Wenn das Erdbeerpueree zu gelieren beginnt, Creme double und Schmand, dann Schlagsahne unterruehren. Erdbeercreme auf den Tortenboden streichen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Erdbeeren garnieren.