Erdbeermuffins
Zutaten
| 250 | g | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 200 | g | Mehl |
| ½ | Pck. | Backpulver |
| 200 | g | Zucker |
| 4 | Eier | |
| 0.10 | l | Öl |
| 2 | EL | Erdbeerkonfitüre |
| 2 | EL | Puderzucker |
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Erdbeeren ruesten und wuerfeln. Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schuessel mischen und in der Mitte eine Mulde bilden. Eier und Oel hineingeben, nach und nach mit dem Mehl zu einer dicken Teigmasse ruehren. Die Erdbeeren darunterziehen. Den Teig in Papierbackfoermchen oder ein ausgebuttertes Muffinsblech 2/3 hoch fuellen.
Die Muffins im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille fuenfundzwanzig bis dreissig Minuten backen. Etwas abkuehlen lassen.
Die Erdbeerkonfituere in einem Pfannchen erwaermen. Die Muffins damit bestreichen. Mit Puderzucker bestreuen.
Beachten: Frisch schmecken die Muffins am besten.