Erdbeerkuchen mit Tofucreme (Mürbeteig)
Zutaten
Teig | ||
| 150 | g | Weizenvollkornmehl |
|---|---|---|
| 60 | g | Pflanzenmargarine |
| Fett für die Form | ||
Belag | ||
| ½ | TL | Agar-Agar-Pulver |
| 120 | ml | Wasser |
| 170 | g | Cashewkerne, grob zerstoßen |
| 225 | g | fester oder mittelfester Tofu |
| 280 | ml | Sojajoghurt |
| 4 | TL | Zitronensaft |
| 2 | TL | Vanilleessenz |
| 4 | EL | Rohzucker |
| frische Erdbeeren zum Belegen | ||
| (oder Obst je nach Jahreszeit) | ||
Zubereitung
Aus Mehl und Margarine einen elastischen Teig (evtl. unter Zugabe von etwas Wasser) kneten. Gefettete Tortenform damit auskleiden. Bei 200°C etwa 15 Minuten backen. Erkalten lassen und aus der Form nehmen. Agar-Agar in Wasser auflösen, zum Kochen bringen und 1 Minute wallen lassen. Cashewkerne im Mixer fein mahlen. Agar-Agar-Wasser, Tofu, Joghurt, Zitronensaft, Vanilleessenz und Zucker zufügen, gut durchmixen, auf den Kuchenboden gießen und im Kühlschrank erstarren lassen. Vor dem Servieren mit Obst belegen.
Quelle: Leah Leneman, Tofu Rezepte aus aller Welt, Blv 544/545
Gepostet von: Janak-Taubald
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Janak-Taubald |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Vegetarisch Kuchen |