Erdbeerkuchen mit Haselnuss-Dinkel-Teig
Zutaten
| 70 | ml | Erdnussöl |
|---|---|---|
| 3 | EL | Honig |
| 150 | ml | ;Wasser |
| 150 | g | Haselnüsse |
| 150 | g | Dinkel |
| 1 | TL | Backpulver |
| Vanille | ||
| Zimt | ||
| 800 | g | Erdbeeren |
| 500 | ml | Apfelsaft |
| 10 | g | Agar-Agar |
QUELLE H. Walker, Vollwertig backen, 1992 ISBN 3-923176-79-1 erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Oel mit Honig und Wasser verquirlen. Haselnuesse fein reiben und Dinkel fein mahlen, mit Backpulver mischen und mit Vanille und Zimt wuerzen. Die Oelmischung daruebergiessen und alles gut verruehren. In eine gefettete Kuchenform geben und bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkuehlen lassen.
Die Erdbeeren halbieren und auf den abgekuehlten Boden geben.
Apfelsaft erhitzen, davon 3 Essloeffel pro 10 g Agar-Agar entnehmen und mit dem Agar-Agar verruehren. Wenn der Apfelsaft kocht, die Apfelsaft-Agar-Agar-Mischung einruehren und gut 2 Minuten kochen lassen. Die heisse Masse mit einen Loeffel vorsichtig ueber die Erdbeeren giessen und erkalten lassen.