Erdbeerkuchen
Zutaten
| 300 | g | Erdbeeren; grob püriert |
|---|---|---|
| 2 | Eiweiß; Schnee | |
| 250 | g | Butter; weich |
| 250 | g | Zucker |
| 4 | Eigelb | |
| 400 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver, gehäuft |
| Brösel, Fett | ||
| MFI 6/89 notiert: M.Peschl | ||
Zubereitung
Butter schaumig schlagen. Zucker nach und nach unterruehren, Eigelb zugeben und die Mischung kraeftig aufschlagen. Mehl und Backpulver darueber sieben und mit dem Loeffel untermischen. Eischnee unterheben. Erdbeerpueree ganz grob unterziehen. Der Teig soll nicht durchmischt werden, sondern es soll eine starke Marmorierung erkennbar bleiben.
Teig in eine gefettete und bebroeselte 2-l-Kastenform fuellen und glattstreichen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca 50 min backen (Staebchenprobe). Aus der Form nehmen und auf einem Gitter mindestens 1 h auskuehlen lassen.