Erdbeerkrapfen
Zutaten
| 100 | ml | Weißwein |
|---|---|---|
| 1 | Eigelb | |
| 1 | Vanilleschote; Mark | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 80 | g | Mehl |
| 1 | Eiweiß | |
| 30 | g | ;Zucker |
| 20 | gr. | Erdbeeren |
| Fritierfett | ||
| 2 | EL | Puderzucker |
| 1 | EL | Vanillezucker |
QUELLE Nach: fit for fun 6/95 Gepostet: Christian Koesling 01.06.95 | ||
Zubereitung
Erdbeerkrapfen sind in einer goldgelben Teighuelle knusprig fritierte Erdbeeren .
Fuer den Krapfenteig Weisswein, Eigelb, Vanillemark und Salz gut miteinander verschlagen. Gesiebtes Mehl nach und nach unter den Teig ruehren.
Eiweiss sehr steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eischnee unter den Krapfenteig heben. Teig eine halbe Stunde stehen lassen.
Erbeeren nur kurz waschen und abtrocknen. Fritierfett auf 180 Grad erhitzen. Die Erdbeeren durch den Teig ziehen und goldbraun fritieren. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen und noch heiss in der Zuckermischung waelzen.
Zu den Erdbeerkrapfen schmeckt eine Sauce aus geschmolzenem Vannileeis oder Eierlikoer, mit etwas fluessiger Sahne verruehrt.
NAEHRWERTE & VITAMINE (PRO PERSON): : Eiweiss 12 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 46 g, Kalorien 380. Deckt : 36 % des Tagesbedarfs an Vitamin C. Wichtige Mineralstoffe und : Spurenelemente wie Eisen, Kalium und Jod sind ausserdem reichlich : enthalten.