Erdbeerkonfitüre mit Pep
Zutaten
| 1 | kg | Erdbeeren; frisch |
|---|---|---|
| 1 | kg | Gelierzucker |
| 1 | Unbehandelte Orange; die abgeriebene Schale davon | |
| 3 | EL | Curacao |
| Rosa Pfeffer; gemahlen | ||
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen, sorgfaeltig von Blaettchen und Stielen befreien und in Stuecke schneiden. Mit Gelierzucker verruehren, 3-4 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Die abgeriebene Orangenschale zufuegen und das Ganze zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, kurz vor Ende der Kochzeit den Curacao unterruehren. Mit etwas Pfeffer wuerzen, in Glaeser fuellen und verschliessen.