Erdbeerknödel mit Erdbeer-Aprikosen-Soße
Zutaten
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Ei | |
| 200 | g | Schichtkäse |
| 50 | g | Zucker |
| 120 | g | Mehl |
| 250 | g | Erdbeeren |
| 1 | Dose | Aprikosen; klein |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | EL | Zucker |
| 30 | g | Butter ; (2) |
| Fruchtstuecke zur Garanitur | ||
| 1 | EL | Puderzucker |
ERFASST DURCH PETER MESS Quelle : LISA 05/97 | ||
Zubereitung
1. Weiche Butter mit dem Ei verruehren, Schichtkaese, Zucker und Mehl unterruehren und eine Stunde kalt stellen. Teig auf bemehlter Flaeche zirka 1/2 cm dick ausrollen, in 12 Teile schneiden, die jeweils doppelt so gross wie eine Erdbeere sind.
2. Fruechte waschen, trockentupfen, putzen. Jeweils eine Beere auf ein Teigstueck setzen. Mit feuchten Haenden einen Knoedel darum formen. In siedendem Wasser zehn Minuten ziehen lassen. Mit dem Schaumloeffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
3. Restliche Erdbeeren puerieren, durch ein Sieb streichen. Aprikosen mit etwas Saft ebenfalls puerieren.
4. Semmelbroesel mit Zucker in heisser Butter (2) roesten, Knoedel darin wenden.
5. Mit Sossen anrichten, mit Fruchtstuecken garnieren und mit Puderzucker bestaeuben.