Erdbeeren mit Zabaione
Zutaten
| 750 | g | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 4 | EL | Orangensaft (1) |
| 2 | EL | Orangensaft (2) |
| 25 | g | Zucker (1) |
| 25 | g | Zucker (2) |
| 4 | Eigelb | |
| 2 | Eier | |
| 75 | ml | Mandellikör |
| 50 | ml | Marsala |
| 50 | g | Mandelmakronen; grob zerstoßen |
QUELLE Schoener Essen Im Mai erfasst Ilka Spieß Fri 05-10-1996 | ||
Zubereitung
Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. mit Orangensaft (1) und Zucker (1) mischen.
Eigelb, Eier, Zucker (2), Orangensaft (2), Mandellikoer und Marsala in einem Topf verruehren. Bei mittlerer Hitze mit dem Schneebesen dick-cremig bis kurz vor dem Kochen aufschlagen.
Die marinierten Erdbeeren mit der Zabaione und den zerstossenen Mandelmakronen anrichten.