Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Balsamessig
Zutaten
| 1 | kg | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 80 | g | Zucker |
| 15 | g | getrocknete, grüne |
| ; Pfefferkörner | ||
| 3 | EL | Balsamessig |
| 10 | g | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Erdbeeren gründlich waschen und putzen. Große Früchte halbieren oder vierteln, in einer Schüssel mit Zucker vermischen und abgedeckt 2 Stunden kühl stellen.
Pfefferkörner im Mörser zerstossen. Erdbeeren im Sieb abtropfen lassen. Saft mit Essig mischen. Erdbeeren portionsweise anrichten. Mit Saft begießen, mit Pfeffer bestreuen und dünn mit Puderzucker übersieben.
*Quelle: Essen & Trinken 4/85
Erfasst von Sylvia Mancini