Erdbeeren in Rotwein (warm)

Zutaten

Zubereitung

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, halbieren oder vierteln, in eine Schuessel geben, mit Rotwein uebergiessen und etwa

1 Stunde durchziehen lassen.

Den Rotwein in einen Topf abgiessen, zum Kochen bringen, auf etwa 2/3 der Menge einkochen lassen und mit Nelkenpulver und Zimt wuerzen.

Zucker in einem Stieltopf unter Ruehren erhitzen, bis er zu schmelzen beginnt. Butter hinzufuegen und den Zucker goldbraun karamelisieren lassen, von der Kochstelle nehmen, unter Ruehrenn etwas abkuehlen lassen und nach und nach den etwas abgekuehlten Rotwein und die geschlagene Sahne unterziehen. Den Topf wieder auf die Kochstelle setzen und die Masse unter Ruehren erwaermen, bis die Sahne sich cremig mit den uebrigen Zutaten verbindet.

Die Erdbeeren mit der heissen Sauce uebergiessen und sofort servieren.

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